スクラッチ製法によるパンづくり 

 

パン屋さんはパンを作ってるものだと思っていませんか?

ほとんどのパン屋さんは、お店では冷凍した生地を焼くだけです。

それに対して、粉から始めてパンを店頭に並べるまで、すべての工程を一貫して行う方法を「スクラッチベーカリー」といいます。
このスタイルは、冷凍生地を焼くだけの一般的な店と違い、手間がかかりますし、かなりのスペースが必要です。

私たちがなぜこのスクラッチベーカリー方式にこだわっているのかというと・・・

「おいしくて安全な本物のパンを提供したい!」

この想いをかなえるためには、他の選択肢は考えられませんでした。

保存剤など使う必要もないので安全ですし、焼き立てだからおいしいのはあたりまえです。

それ以上に、その日の粉の状態、温度や湿度などに職人が五感を働かせることで、その時期や場所に応じた最高品質のパンを提供することができるからです。 

ひとつひとつ愛情を込めて作った【ブーランジェベーグ】【パンマルシェ】のパン。きっと普通より価格が高いんだろうな〜と思われたでしょう。

しかし、スクラッチベーカリーではありえない驚きの価格、ほぼ全品100円!(税抜)で提供させていただいています。

 ぜひ本物の味をご賞味ください。特に湯気が出ているような焼きたてのパンを食べたら、今まで味わったことのない味に感動されることでしょう。